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用餐监督员“上线”_国内频道_东方资讯

2020-09-14 06:32   编辑:admin   人气: 次   评论(

■本报记者 杨 军 本报通讯员 李 麒

8月21日11时40分,银川站食堂管理员李红霖在后厨帮厨完毕,又出现在了职工食堂,她的另一个身份是用餐监督员。

食堂里,李红霖发现有人剩饭就主动上前询问原因,如果是菜品质量问题,就记在小本上,随后通知后厨做出调整,提升口感、改善花样;发现有人故意浪费粮食,她当即指出,并向其所在车间科室通报。

同时,该站通过新媒体向干部职工发出“从我做起 向餐饮浪费说‘不’”的倡议,在餐厅醒目位置张贴宣传画,在餐桌上摆放文明用餐温馨提示;通过LED显示屏、办公网等载体宣传“厉行节约、反对浪费”,倡导节俭、科学、健康的饮食文化,营造“节约粮食、人人有责”的浓厚氛围。

用餐监督员“上线”后,短短几天,该站食堂厨余垃圾明显减少。该站对管内各伙食团提出“严卡四环节”的要求,即严卡预算环节,推行用餐预报制度,预估每日用餐人数,精准预备食材,精准预判出菜量,做到精准供应;严卡采购环节,对食材、餐料严格执行采购规定,对供货商家分拣、包装、配送等环节严格督导,同时做好食品储存保管,防止蔬菜腐烂变质造成浪费;严卡加工环节,实行各伙食团支出定额制,合理安排餐料使用,精细加工,做到一料多菜、一菜多味;严卡取餐环节,要求就餐人员自带餐具,避免使用一次性餐具造成环境污染,做好职工取餐提醒,提倡按需取餐、勤拿少取,杜绝“舌尖上的浪费”。

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